地处海南东南部的万宁，有着109公里长的海岸线，有山有河，有海有岛，丰富多样的地理环境孕育了丰富的物产，聪明的万宁人造就了丰盛的美食文化。
万宁美食享誉海内外。东山羊、和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼被称为“万宁四珍”，其中东山羊、和乐蟹被列入海南“四大名菜”；大洲岛燕窝和兴隆咖啡是闻名国内外的珍品，有马鲛鱼、鹧鸪茶、海鲜猪、东澳芋头、东澳鹅、后安海鸭、山寮鸡、万宁沙虫等八大特产，此外还有和乐粽子、后安汤粉、东山烙饼、椰香薄饼、猪肠粑、九层糕、兴隆风味糕点等特色美食。
东山羊，因产于万宁东山岭而得名，是万宁风味特产之一，也是海南省的风味名食。 东山羊饲养始于明代，这种羊温驯活泼、体小、抗病力强、喜登高山，爱跳峭岩。这种羊不仅采食一般牧草，而且喜欢鹧鸪茶、石兰，饮崖下之清泉水，憩睡在通风凉爽的岩洞间，故膘肥体壮、皮薄腴厚、肉质鲜嫩，营养丰富。东山羊肉温中暖下，益气补虚作用，所以当地有俗话：“冬吃东山羊，少穿一件棉衣裳”。东山羊传统食法有煮、煲、蒸、焗、白切、红焖、药炖等多种。东山羊宾馆餐厅用东山羊肉制作的“白汁东山羊”已升格为国级菜。 东山岭饲养东山羊的历史可以追溯到明代，而在宋朝，东山羊已被列为皇宫贡品。数百年名声在外，东山岭上的养羊人，东山岭脚下的东山村，还有村里东山羊的烹饪者都有许多朴实优美的流传故事。而东山岭与青云塔，东山岭和东山河，东山岭的鹧鸪茶、东山岭的东山烙饼也一样有着许多有趣的典故。
和乐蟹是万宁风味特产之一，也是海南省风味名食，称海味中的珍品、闻名海内外。和乐蟹主要产于和乐至港北一条长而宽的海湾河叉之中，这里是太阳河和和乐分洪、后安分洪的汇集处，咸淡相宜，适于藻类、小鱼虾生长，饵料丰富，繁殖快，个体肥壮，誉称“和乐肥蟹”。和乐蟹背黛肚赤，卵满膏多，以特有的香、鲜、酥、嫩四绝闻名，故享有“贵宾席上首盘菜”称号。和乐蟹性寒、具有清热、散血功效，是滋补佳品。每年清明至端阳，是和乐蟹最佳季节。在此期间，雄蟹肉肥，雌蟹肉卵满膏腴。和乐蟹食法多种多样，蒸、煮、炒、炸随君意，用其制作的名菜甚多，有“酥炒蟹块”，“金桂蟹黄”、“香汁炒蟹”、“油炸蟹饼”、“蟹肉扒鲜菇”等等。但最能体现和乐蟹特色的传统食法，是将整只螃蟹猛火清蒸，就是传说的名菜“清蒸红膏蟹”。这种食法保持原味，使蟹形和颜色兼备。“清蒸和乐蟹”已升格为国级菜。
港北对虾与和乐蟹生长在万宁县港北港内海，是万宁风味特产，是名不虚传的美食佳肴。港北对虾，肉质肥嫩，味道鲜美，可与和乐蟹媲美。港北对虾有斑节对虾（俗称大虾、青娘虾）、短沟对虾（赤脚虾）、新对虾（尖头虾），墨吉对虾（白虾）、日本对虾（狗虾）五种。一年四季有捕捞，秋季是最佳的捕捞期。港北对虾吃法也多种多样，蒸、煮可保持原味，佐以酸辣料，味美可口，食后终生难忘。
后安鲻鱼同和乐蟹、东山羊齐名，是珍贵海味。主要产后安小海，品种多，一般乌头鲻和新鲻，个体肥大、营养丰富，味道别具一格，为人们所喜爱，遐迩海内外。后安鲻鱼一年四季均可捕捞，秋季后安鲻鱼眼脸充满脂肪，体肥，视力差，此时正是捕捞最佳季节，早上捕捞的质优。后安鲻鱼吃法多样，可制作多种佳肴，一般只要用水清煮，味道鲜甜，鱼油浮在汤面，饮喝其味，清甜可口，别有风味，东山岭宾馆用后安鲻制作“清蒸后安鲻”被誉为东山名菜之一，后安鲻鱼具有促进血液循环和新陈代谢作用。
大洲燕窝产于万宁市大洲岛（又名燕窝岛），被誉为“东方珍品”，遐迩东南亚。大洲燕窝，是金丝燕所筑的巢，由这种鸟的唾液与海藻等柔软植物混合胶合而成。金丝雀终年聚居在大洲岛上，每年三至四月，开始产卵，繁衍后代。产卵前，每天飞翔到数千米高空，穿云破雾，吸吮雾露云岚，捕食昆虫海藻，吃饱喝足后，钻进险峻荫凉、海拔较高的峭壁裂缝洞穴深处，吐唾筑巢（约20天左右），巢窝呈半月形基底，廊壁簿，内似杯形，直径为67厘米，巢窝外层整齐，内壁粗造，类似丝瓜络状，重约5克左右。大洲燕窝具有多种营养成分，且药用价值很高,治多种疾病，被称为“稀世名药”，价格昂贵。
兴隆咖啡产于国营兴隆农场。由于兴隆农场地处太阳河畔，气候适宜，土壤肥沃，产咖啡果质佳，再加上咖啡粉采用先进设备，科学配料、精工特制，久负盛名。兴隆咖啡，色呈深褐液浓而不沾杯，味道微苦而香，饮后回味无穷。近年来，国内外咖啡专家来海南考察咖啡，品尝兴隆咖啡后，认为兴隆咖啡风味独特，可与世界高中档咖啡相媲美，得到国内外群众青睐。打进国际市场后，远销欧美各国。曾在首届中国产品博览会上荣获银奖。
东山岭鹧鸪茶，是万宁市特产名茶，主要产于东山岭上而得名，被誉为东山“三绝”之一。东山岭鹧鸪茶生长在东山岭的石缝间，自古以来为野生，人工难以栽培。此茶香冽、甘醇、品质特异、叶大色鲜、冲泡时呈清色，再冲时呈淡橙色，汤色清亮，汤面泛有植物油层，饮之甘香如饴，有类似甘草味，除有清暑解渴之功能外，还能治四时感冒，消化不良等疾病。东山羊肥而不膻，同爱吃此茶有关，此茶若用东山岭“水流鼎”的泉水沸泡，味道更佳，饮而不厌，久饮可润颜增色。品着东山茶，欣赏东山摩崖石刻笔法，此间乐趣只有身在其中之人方能体会到。从古至今，东山岭便是奇人雅士频顾之地。明朝广东都司张玉当年携琴载酒漫游东山，并留下著名诗句《为爱东山》：“为爱东山景致幽，携琴载酒任遨游。云迷路径人烟少，翠拥峰峦树木稠。丹灶无存仙已往，华封有迹字空留。管它世上尘凡事，春自春来秋自秋。”
后安粉条，人称“神州一绝”，是万宁著名的风味小食。据说，后安兴条早在宋代就负盛名。后安粉条制作手艺夺天工，用料讲究，主要利用本地新鲜优质大米以海鲜特产，精心制作的粉条汤。吃用时，抓适量条盛于碗里，用滚汤烫过，另备沙锅舀进适量熬煮出味的猪内脏、猪骨头、鸡鸭汤煮沸，加入适量熟猪肝、猪心、腰子、粉肠、瘦肉等切片，以及油炸鲜虾饼、炸尤鱼丝、冬菜、香菜、青葱或青蒜等，添入调味佐料和鲜蛋煮滚，再倒进盛放粉条的碗里，一碗香喷喷的粉条汤便做成了。后安粉条种类多种多样，“四素炒粉”，就是其中一种，还有制作的椰味咸（或甜）粉条汤，椰味香浓可口，获得行家赞赏。后安粉条不仅醇香可口，而且名扬四海，饮誉全球。在东南亚一带，特别是在新加坡、泰国、马来西亚等国，后安籍华侨开设的粉条摊子食店随处可见，甚至在英国、法国、美国、加拿大、澳大利亚等国，也有华人经营粉条摊子和饮食店，食客不断，生意兴隆。
马鲛鱼体长而侧扁，呈纺锤形，刺少肉多，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。其学名：蓝点马鲛鱼；拉丁名：Scomberomorus niphonius；俗名：鲅鱼、竹鲛。万宁马鲛鱼体型相对较短、圆，浑身肥满，尾部偏扁，体色稍深，鱼肉、鱼骨酥软，以味美色鲜闻名于世，主要产于万宁大洲岛附近海域，每年农历十一月份至十二月份为旺季。
万州沙虫,沙虫（俗称土龙），海鲜美味佳肴，是万宁一大特产，鲜为人知。它以肉脆、血甜、味美可口而赢得赞誉。它比和乐蟹、港北对虾并不逊色。论营养，更是高出一层，可称海鲜之冠。凡品尝过万州沙虫者，无不回味再三。沙虫产于小港滩涂中，万宁县港北小港湾多滩涂宽，土质肥沃，因而沙虫生长快，个体大，一般长30至40厘米，围径1至2厘米，比普通毛笔杆大一点。每年夏秋两季为盛产期。据有关资料介绍，沙虫生在海中，除具有一般海鲜营养价值外，还有一种预测不到的营养成份。许多中外客人，品尝沙虫后，都赞不绝口，有的甚至溜出这样几句顺口溜：沙虫名不美，尝后知奇味，闻者如有疑，劝君试一试。
万宁大长粑，又名猪肠粑，是万宁著名风味小吃，历史悠久，独具特色。据说，唐宋时代就有人制作食用。此粑一大二长象猪肠一样，故而得名。其特色是大长美观，椰香浓郁，润滑可口，刺激食欲，愈吃愈想吃。大长粑制作原料为糯米、椰子、肉丝、红糖或赤沙糖、花生米、芝麻等佐料，经过一番制艺而制成；吃用时，用刀切成块块，慢慢品尝，满口芳香，妙趣横生，其乐无穷。大长粑在万城街头摊挡有销售，不少茶店饮食店也有供应，甚至乡村墟集也有人经营。
后安野海鸭,原生活于热带海岸、南海海域，主要以海藻、小型贝壳类、鱼虾和稻谷为主食。1992年，翁永清通过探索，成功掌握了野海鸭的养殖方法。据了解，与一般商品鸭相比，野海鸭具有肉质甘醇、味道鲜美的特点，另外还具有一定的药用价值。养殖野海鸭可以合理利用海洋滩涂地而不破坏生态环境，具有发展前途，在全省养殖的数量相对较少。
万宁东澳芋头,“岛光香芋”是东澳近年来开发的名优品牌，现已通过协会带动形成基地化规模化生产。“岛光香芋”以其无公害，口感好、香昧独特，淀粉含量高，可加工成多种食品等特点，在岛内外市场倍受客商青睐，产品供不应求，是东澳镇农村经济开展的一个新亮点。
万宁东澳鹅,禽畜养殖在东澳是一个新兴产业，特别是“东澳鹅”养殖。东澳镇在太阳河分洪两岸、老爷海周边有丰富的水资源和草地资源，气温和水温适宜，具有开发规模养殖肉鹅的自然条件，当地农民从长期的养殖中积累了丰富的经验，经过数代的繁育“东澳鹅”已具有独特的风味，现已饮誉岛内外，“东澳鹅”已成为东澳镇的名优品牌。目前镇政府已从资金上扶持当地农民建设孵化基地和肉鹅养殖基地，该基地建成可年产肉鹅5万只，现已通过协会带动的形式组织农民规模养殖。
千孔糕，条状小块，每一块都有细密整齐的小孔，泛着金光，香甜滑爽。获得“中华名小吃”认证的风味小吃——千孔糕的人却不多。千孔糕是东南亚风味小吃，上世纪60年代由印尼归侨传入兴隆。过去千孔糕只是普通的家庭小吃，90年代以后由原兴隆温泉宾馆（A楼）餐厅经理兼点心部主理张天成开发成餐厅小吃，受到游客的欢迎，后来这一特色鲜明的风味小吃在兴隆地区的宾馆酒店中流传开来，成为接待游客的佳品。制作千孔糕要经过8小时发酵好的粉浆放进9寸方盘中，入烤炉，用底火烤至八成熟后，再用面火烤成金黄色，细密的微孔自然形成，取出散热后，切块摆盘，即成了风味醇香的小吃。
